| 傳統小吃因著不同環境之下，造就無法取代的家鄉味。台中市第五市場，是臺中人心目中的家鄉味，其中魷魚羹老店，用料實在、口味道地，人潮絡繹不絕。在台灣極具代表性的小吃－肉圓的各種料理方式中，蒸過後再放入湯，簡單卻較為少見，也特別適合在冬天享用。微笑檸檬香雞排的招牌經典口味：檸檬香草雞排，將新鮮雞肉以八種香草和檸檬醃製二日，再裹上脆皮粉油炸，使雞排酥脆且含油率更低，位在高雄鹽埕新樂街巷子內的金溫州餛飩大王，從第一代創辦人金先生算起，已有五十多年歷史，因此即使隱身在窄巷內，一、二樓也常見滿座顧客。最感人的故事，往往就是在日常生活中，俯拾即是的細節當中累積。讓台灣成為令人難以忘懷的地方，屬於平民生活的在地小吃，也成了舉足輕重的角色。台中市旱溪夜市的古都10元碳烤，以掛爐悶燒、直火窯烤的方式，把食材與炭火距離拉開，因此能把食材烤得金黃油亮、不焦黑。在台中市教育大學旁邊，有一攤美帝脆皮雞排，標榜他們有「幫雞排按摩」，據說按摩後的雞排入味、口感一級棒。老闆邱先生特別挑選卜蜂公司的生鮮雞腳來做雞腳凍，用十多種中藥香料熬滷6~8小時，讓香料精華都滲入雞腳中，起鍋後再分裝入盒，並送入冷藏降溫。在民眾上網票選、秘密客實地考察評分下，台中逢甲夜市榮獲「最美味夜市」美名。其中位在便當街後段的ET燻雞，更可說是鹽水雞領域裡面的後起之秀。「沒來過包子王，別說你吃過包子、饅頭。」位於台中市東興路上的羅記包子王，在傳單上寫著這段話，令許多食客們紛紛前往挑戰。很多國家都有象徵「好運」的美食，尤以東方世界特別多。在眾多好運美食中，豬腳最適合作為節慶伴手禮，因為豬腳象徵強健，有祝賀祈福、補運之意。幸福潤餅店是魏老闆和太太兩人攜手經營的小生意，店面不算大，但是每天來來往往的人很多，「一捲瘦肉」、「二捲加芥末」......相當熱鬧。小A起司洋芋的老闆娘劉小姐給食材毫不手軟，總是在馬鈴薯上鋪滿食材，再淋上濃濃紅切達起司醬，光用看的就令人口水直流呢！老饕們最愛的莫過於招牌「鴨頭」，腦骨髓與頭殼肉是鴨頭最經典之處，鮮美爽口，愈嚼愈香，而且前面嘴巴部分炸得非常酥脆，口感很像餅乾。這攤要排隊的碳烤雞排有幾個特色，第一是「大」，從店名8兩就可以一窺端倪，每塊雞排都重達8兩，份量相當足夠。第二是獨門「醬料」，甘醇可口。童老闆本身喜愛研究醬料，開發了數十種口味，平常店內供應十五種左右，並隨季節不定期更換。醬料都是以蔬菜和新鮮豬肉、雞肉為湯底，不添加味精。吳老闆多年前曾到中國大陸觀摩，回台灣後，在器具和口味上做革新，「招牌腸粉」是當時一再調整出來的口味，結合台式與廣式作法，風味獨具。
在忠孝夜市裡，有一攤人氣很旺的正老牌麵線糊，客人進進出出，人聲鼎沸，場面十分熱鬧。這家麵線糊有一個標記，就是豎起大拇指的「讚」字。林太太說她賣的焗烤義大利通心粉是「仿義式的台式小吃」。在焗烤通心粉旁邊加了新鮮薯泥、薯餅、櫻桃還有綜合蔬菜，看起來花俏又豐富。 這攤南洋小吃，有賣牛、羊、豬、雞四種沙嗲肉串。最熱賣的是雪花牛沙嗲，選用澳洲進口牛肋條，烤至七分熟時，肉質最為鮮嫩，搭配沙嗲醬，超級對味。北方麵食特色小吃，看起來簡單，背後卻有許多工序。板橋有間北方麵食，用傳統的手法製作，其中的芝麻醬燒餅夾牛肉就是一大招牌。老闆研究出的泰式涼麵，基底是麻醬，再淋上蝦油、檸檬汁、白醋、糖水等，放上切碎的辣椒，吃起來酸酸辣辣滋味十足，而糖水的甜度則讓味道溫和許多。看似簡單的蔥油餅，其實必須經過多道的手續製作，與自行調製的醬料作為搭配，才能夠有著不同口感與獨特風味。板橋府中捷運站附近，有間開了三十多年的生炒花枝，從小攤子起家到現在由第二代經營，老口味讓客人也跟著一代吃一代，靠的是對食材的堅持與用心。老闆從以前就愛吃麵食點心，最早從北方菜館子當學徒做起，跟著外省老師傅學手藝，後來到過小籠包名店當師傅，又在台北市的飯店待過。岡山涼麵是眷村的家鄉菜，特別著重醬料，徐家岡山涼麵購自眷村老字號的辣椒粉，搭配花椒等食材，讓辣油更香，留存於齒頰；十幾年前，在台南縣新化鎮公所前方的大樹底下，有一攤粉角綠豆湯，那是江爸爸和江媽媽經營的小生意，他們的綠豆湯有一股特殊焦香喔！老店遍佈的高雄市鹽埕區，本次帶您來到七賢三路的冬粉王，明亮的寬敞店面，最初大約於四十年前，是由七十六歲的李女士，從小小推車擺路邊攤開始。 6 月 26 日及27日，將於高雄縣鳳山市龍成宮，進行第二屆發現鳳山美食小吃50大店家的決選pk賽，好吃好看的豐富活動，邀民眾共襄盛舉！是甚麼樣的鴨子，需要通過陽光、沙、水、石頭考驗，才能獲得青睞，變成一道道精緻滷味佳餚，呈上桌讓每一位遠道而來的客人都說好吃。
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